Borani agus esfenaj

Borani agus esfenaj

Déantar na miasa go léir ar a dtugtar Borani le iógart agus téann a dtionscnamh siar go dtí an tréimhse Sassanid (224-651 AD), tráth na Banríona Pourandokht, a d'úsáid cócaire simplí, bunaithe ar iógart agus glasraí ag cócaire Corte. Is é Pourani a tugadh ar na miasa seo, a raibh a ainm spreagtha air, a tháinig chun bheith ina Borani le himeacht ama.

COMHÁBHAIR DON DHAOINE FAOI LÁTHAIR

• Spúnóga XNUM ola nó im
• 2 oinniúin mhionghearrtha
• 2 clóibh brúite gairleog
• XNUM kg de spionáiste úr nite agus mionghearrtha (nó 1,2 de spionáiste reoite)
• 350 de iógart bán iomlán
• Salann agus piobar
Le garnish:
• Taespúnóg 1 / 2 de lomáin chróch púdraithe agus tuaslagtha i spúnóg uisce te 1
• Spúnóg 1 de pheitil róis triomaithe

ULLMHÚCHÁN

Teas an ola nó an t-im i scillet mór os cionn teas meánach. Cuir na oinniúin agus an gairleog agus an saute leis ar feadh 15 'go dtí go bhfuil na oinniúin órga agus bog. Cuir an spionáiste leis, clúdaigh agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 ’ar a laghad go dtí go mbeidh an spionáiste bruite freisin. Bain den teas é agus lig dó fuarú. Cuir na glasraí sa mhias freastail, cuir an iógart, an salann agus an piobar leis. Coinnigh sa chuisneoir ar feadh tamaill (ó 20 'go 8 n-uaire an chloig ar a mhéad) sula ndéantar é a sheirbheáil. Garnish le huisce le blas sáfa agus peitil ardaigh. Freastal le arán kabab.

scair
Gan catagóir