Dolmeh barg e mo

Dolmeh barg e mo

COMHÁBHAIR DO DHAOINE 4 (16 involtini)

• duilleoga fíniúna 16
• 300g d'fheoil mhionaithe
• XNUM g de ríse bán bruite
• Oinniúin 2-3
• dornán 1 de luibheanna aramatacha (peirsil, síobhais, mint, tarragon, dill)
• cupán fínéagar 1
• Spúnóga siúcra 3-4
• cúpla spúnóg bhoird ola
• salann
• piobar
• dornán 1 de barberry i gcaora (zereshk) (roghnach)
• dornán 1 de chickpeas buí scoilte (roghnach)

ULLMHÚCHÁN

Faigh duilleoga fíniúna tairisceana agus óga (tá duilleoga nua ag deireadh an tsamhraidh oiriúnach, mar ní gá iad a bhruite). Má bhí siad níos mó agus níos deacra, caithfear iad a chaitheamh in uisce fiuchta ar feadh cúpla nóiméad; taosc agus triomaigh iad ar thuáille cistine. Rogha bailí eile is ea duilleoga fíniúna atá caomhnaithe i searróga. Ullmhaigh líonadh le cumasc go maith agus gan a bheith ró-leachtach mar seo a leanas: Fry na oinniúin in ola go dtí go órga, séasúir le salann agus piobar, cuir an fheoil mhionaithe leis agus corraigh go dtí go n-athraíonn sé dath agus go n-imíonn sé a uisce. Ar leithligh, chop na luibheanna aramatacha nite go maith agus déan iad a fhriochadh (is féidir leat na triomaithe agus sáithithe in uisce te a úsáid go sábháilte). Cuir iad leis an bhfeoil, cuir an rís leis agus measc chun na comhábhair go léir a mheascadh. Más mian, is féidir freisin an zereshk agus / nó an chickpeas buí a roinnt leis an meascán, a cócaráladh roimhe seo ar feadh 10 'in uisce fiuchta. Má úsáideann tú duilleoga fíniúna úra, cuimhnigh deireadh a chur leis an gcuid chrua a bhfuil siad ceangailte leis an mbrainse agus tar éis iad a scaipeadh leis an aghaidh snasta, amach, cuir líonadh beag sa lár, i gcainníocht atá comhréireach le méid na duilleoige ionas go mbeidh is féidir na himill de seo a fhilleadh go héasca timpeall doirteadh a sheachaint le linn cócaireachta. Tar éis líneáil casaróil neamh-bata le roinnt duilleoga fíniúna, socraigh na rollaí i gciseal amháin an-ghar dá chéile. Doirt gloine uisce agus fínéagar inar thuaslagadh tú an siúcra agus an ola isteach sa sáspan. Ós rud é go bhfuil comhábhair na bhfilltí bruite cheana féin, ní bheidh ar na rollaí cócaireacht a dhéanamh le fada: is leor don leacht galú go mall, rud a fhágann go dtriomaíonn na duilleoga go maith agus a thugann an blas milis agus searbh dóibh. Is féidir iad a sheirbheáil te nó fuar, mar fhearas nó mar dhara cúrsa gasta. Is féidir iad a choinneáil ar feadh cúpla lá sa chuisneoir.

scair
Gan catagóir