Fuinseog agus reshteh

Anraith pischineálaigh le pasta

Is mias traidisiúnta é, a bhfuil aithne mhaith air ar fud na hIaráine agus mar riachtanas ar an mbord ar roinnt ócáidí speisialta mar laethanta Nowruz, Athbhliain na hIaráine. Rinneadh pasta a rinneadh le huisce, plúr agus salann amháin sa bhaile, ach inniu ceannaítear é i bpacáistí 500 g agus tá sé cosúil lenár mbavette.

Comhábhair do dhaoine 6

• 2 / 1 / 2 I d'uisce
• 1 lítear brat
• Spúnóg XNUM de phlúr bán le tiús.
• Tá cúpla spúnóg bhoird d'ola sauté.
• XNUM g de bhavette (nó linguine Natural nó reshteh) briste isteach i bpoill fhada 220-2 cm
• XNUM kg de spionáiste
• 500 g lena n-áirítear peirsil, síobhais, dill i gcodanna cothroma
• 180 g i measc chickpeas, pónairí de chineál borlotti, pónairí dearga ar chomhréir
• XNUM g de lintilí
• Oinniúin 3
• 5 clóibh de garlic
• 250 mi de kashk nó iógart tiubh aigéadach nó uachtar géar
• Díol
• Piobar
• Taespúnóg 1 de turmeric
• Tá cúpla spúnóg bhoird de phúdar mint triomaithe (le garnish)

ullmhúchán

Réamh-soak na pischineálaigh in uisce fuar (seachas na lintilí) ar feadh oíche amháin. Taosc agus cuir i leataobh é. Teas cúpla spúnóg bhoird d’ola i bpota mór le taobhanna arda, Fry go mall 2 oinniún mionghearrtha agus an gairleog brúite go maith ar feadh 15 ’go dtí go bhfuil an dá cheann donn órga. Cuir salann, piobar, turmeric agus pischineálaigh leis. Corraigh san uisce, tabhair chun boil é, ísle an teas agus an pota atá clúdaithe go páirteach. Cócaráil ar feadh thart ar 50 '. Cuir na lintilí agus an brat leis agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 30 eile. Cuir an bavette nó an reshteh leis agus an plúr tuaslagtha i brat beag cócaireachta agus lean ort ag cócaireacht ar feadh 10 eile. Ar deireadh cuir na luibheanna dea-mionghearrtha, séasúr le piobar agus salann más gá, ag cur níos mó uisce leis má tá an anraith ró-tiubh, agus lean ar aghaidh ar feadh na 30 deireanach ’. Díreach sula ndéantar an anraith a sheirbheáil i miasa freastail aonair, teas cúpla spúnóg bhoird d’ola ar leithligh i sáspan, cuir oinniún mín slisnithe leis, agus nuair a bhíonn sé donn órga, cuir cúpla clóibh gairleog (roghnach) leis. Donn é sin freisin, bain an uileán den teas, cuir an mint triomaithe leis, measc go maith é agus cuir i leataobh é. Nuair a bhíonn an anraith réidh, corraigh an kashk nó an uachtar géar isteach, ag cur spúnóg ar leataobh do gach bialann a úsáidfidh tú chun an anraith a mhaisiú i mbabhlaí aonair. Ar bharr an kashk doirt taespúnóg den mint agus oinniúin te a ullmhaíodh roimhe seo.

scair
Gan catagóir