Halim agus badenjan

Halim Eggplant

COMHÁBHAIR DON DHAOINE FAOI LÁTHAIR

• XNUM g uan nó mairteola nó turcaí lena chnámh
• 2 oinniúin slisnithe
• XNUM g de lintilí nó seamanna
• Taespúnóg 1 salainn
• piobar talún
• 6 aubergines meánach
• spúnóga 4 ola
• Spúnóga 6 de kashk

Le garnish:

• spúnóga 2 ola
• 1 oinniún slisnithe
• 2 clóibh garlic brúite
• Taespúnóg l / 2 de turmeric
• XWUMX de chróch púdraithe tuaslagtha i spúnóga XNUM de fiuchphointe uisce
• 3-4 gallchnónna mionghearrtha
• Spúnóga 2 de kashk

ULLMHÚCHÁN

Cuir an fheoil gearrtha i bpíosaí móra, na oinniúin slisnithe, na pischineálaigh agus 4 ghloine uisce i bpanna mór. Cuir salann agus piobar leis agus lig dó fiuchadh. Deireadh a chur le cúr ar bith a fhoirmíonn ar an dromchla. Ísligh an teas, clúdaigh agus boil ar feadh 1 1/2 uair go dtí go mbeidh an fheoil bruite agus tairisceana. Más gá, cuir níos mó uisce fiuchta le linn cócaireachta ionas go bhfanfaidh an méid brat cócaireachta mar an gcéanna i gcónaí. Cnámh an fheoil agus cuir ar ais sa bhrat í. Scamh na habháin agus gearr iad i 4 dinge ar fhad. Deireadh a chur le searbhas na nglasraí trí iad a fhágáil in uisce saillte ar feadh 20 ’, ansin iad a dhraenáil agus a thriomú go foirfe le éadach tirim. Teas roinnt ola i bpanna ar leithligh agus Fry na h-aubergines go dtí go bhfuil siad órga ar gach taobh.
Cuir iad leis an bhfeoil agus clúdaigh an uileán, cócaráil gach rud thar teas measartha ar feadh thart ar 25 ’. Le cumascóir tumoideachais, laghdaigh gach rud i bpúdar aonchineálach agus cuir ar ais ar an teas é trí suanbhruith, ag corraigh go cúramach ionas nach gcloíonn an Halim leis an mbun. Nuair a bhíonn dromchla iomlán déanta ar an ola, bain an uileán den teas agus cuir 6 spúnóg bhoird de kashk leis an Halim, ag meascadh go maith. Salann agus piobar a thuilleadh más gá. Chun an Halim a fhaightear mar sin a mhaisiú, teas an oinniún slisnithe go mín agus na clóibh gairleog ar leithligh i mbeagán ola go dtí go bhfuil siad araon órga; cuir an turmeric leis agus bain an uileán as an lasair. Corraigh an mint triomaithe agus an ola fós ag sizzling agus corraigh go tapa. Faoi dheireadh, socraigh gach rud ar dhromchla an Halim, cuir 2 spúnóg bhoird de kashk, na gallchnónna mionghearrtha agus an cróch tuaslagtha. Freastal te le arán.

scair
Gan catagóir