Torshi agus sabzi - Glasraí measctha picilte

Torshi agus sabzi - Glasraí measctha picilte

Torshi agus sabzi - Glasraí measctha picilte

INGREDIENTS
Plandaí ubhchruthach
Gircíní picilte beagmhéide
cairéid
Cóilis (roinnt florets)
pónairí
soilire
oinniúin
1 clóibh gairleog
Salann
Piobar glas
Piobar dubh
Cillí te (roghnach)
Spúnóg siúcra 1
Luibheanna aramatacha (mint, tarragon, peirsil, lus an choire, marjoram, basil)

ULLMHÚCHÁN
Ullmhaigh na habháiníní díreach mar a dhéantar don oideas puree picilte. Nuair a bhíonn tú brúite agus séasúir le salann, doirt cúpla spúnóg bhoird de fhínéagar os a gcomhair chun iad a mhaolú, a mheascadh agus a chur ar leataobh. Idir an dá linn, nigh, tirim go foirfe agus chop na luibheanna aramatacha; déan iad a chopáil go mín agus iad a thumadh láithreach i bhfínéagar chun iad a chosc ó dhathú. Glan, craiceann agus gearr na glasraí atá fágtha ina bpíosaí, salann iad agus scaip iad ar thuáille tae, ag ligean dóibh scíth a ligean in áit thirim ar feadh roinnt uaireanta an chloig ionas go gcaillfidh siad gach rian den taise. Nuair a ullmhaítear na comhábhair go léir, déan iad a mheascadh le chéile agus na spíosraí, an siúcra a chur leo agus tar éis iad a chur i bpota clúdaigh na glasraí le fínéagar fíon bán, ag líonadh gach spáis idir na glasraí suas le 1 cm ó imeall an phróca. Dún go heirméiteach agus lig dó scíth ar feadh 45 lá.

Torshi agus sabzi - Glasraí measctha picilte