Kebab kubideh

An kebab talún - Kebab kubideh

Comhábhair do dhaoine 6

• XNUM g de uan talún nach bhfuil ró-tanaí agus an-mhín (nó leath mairteoil agus leath uan)
• 2-3 oinniúin mhionghearrtha
• 2 clóibh de garlic
• An sú ½ líomóide
• ½ teaspoon de shóid aráin
• Díol
• Piobar
• Sumac (somoq)

ullmhúchán

Laghdaigh na oinniúin agus an garlic i bpúdar aonchineálach le cabhair meascthóra. Corraigh agus meascadh an fheoil mhionaithe go breá leis an puree oinniún, salann, piobar agus gráinnín de somoq. Tá an oibríocht seo cinntitheach le go n-éireoidh leis an mhias seo, mar sin ná déan na comhábhair a bhrú agus a ghlúine ar feadh i bhfad go dtí go bhfaigheann tú taos bog le comhsheasmhacht “ghreamaitheach”. Ag an bpointe seo, fliuch do lámha agus, ag tógáil cuid den taos, cloí le sceaire fada, é á dhlúthú i gcónaí le do lámh leathdhúnta timpeall an tslat go dtí go bhfuil an fheoil an-réidh agus ceangailte go maith leis an mbuille. Déan cócaráil ar an ngrill agus bí cúramach gan é a thriomú i bhfad. Le linn cócaireachta, scuab an fheoil go minic le anlann a dhéantar trí leá a mheascadh le salann, piobar agus sú líomóide. Sprinkle le somoq agus é a sheirbheáil ar an ngnáthbhealach, agus an fheoil a bhaint go díreach ar an bpláta nó i tráidire ag freastal ar leaba ríse bháin.

scair