Khoresh agus badenjan

Khoresh agus badenjan

Stew le eggplant

Comhábhair do dhaoine 4

• XNUM g de fheoil dhearg tairisceana (mairteoil nó laofheoil nó uan)
• 4 aubergines meánach
• 1 ubh bhán
• Oinniúin 3
• 2 clóibh garlic brúite
• 1 stán de phéire trátaí
• 80 g de phiseanna buí triomaithe (lappeh) bruite in uisce fiuchta ar feadh 7-8 'agus draenáilte
• Spúnóga XNUM de sú líomóide
• Ola le haghaidh friochadh agus spúnóga 5-6 don sauté
• Díol
• Piobar
• Taespúnóg 1 de phiollaí cróite púdraithe agus tuaslagtha i spúnóga 4 d'uisce te
• Taespúnóg 1 de turmeric.

ullmhúchán

Fry na oinniúin mionghearrtha i bpanna, cuir; gearrann an gairleog agus an fheoil i stiallacha nó i bpíosaí beaga freisin agus iad a mheascadh chun dath a athrú. Ísligh an teas agus cuir salann, piobar, cróch agus turmeric leis; cuir an purée trátaí agus na piseanna buí bruite roimhe seo. Corraigh agus cócaráil go réidh ar feadh 60 '. Idir an dá linn, nigh agus craiceann na n-aubergines, déan iad a ghearradh ina slisníní 1 cm ar airde agus tar éis na súnna searbh a bhaint díobh, scuab iad le huibhe bán agus déan iad a fhriochadh in ola fhiuchta. Ionsú an iomarca ola agus cuir iad leis an bhfeoil atá bruite sa trátaí. Lig dó suanbhruith go mall ar feadh 10 'eile ionas go gcumascann na blasanna go maith. Tar éis na habháiníní a chur leis an bhfeoil, is féidir leanúint ar aghaidh ag cócaireacht in oigheann réamhthéite ag 150 ° C ag an am céanna. Freastal le rís chelo

scair

Khoresh agus badenjan