Khoresh qormeh sabzi

Khoresh qormeh sabzi

Stobhach le pischineálaigh le luibheanna aramatacha

Déantar an mhias seo a bhfuil an-tóir air i dtuaisceart na hÉireann le héisc in ionad feola agus trí trátaí úra a chur leis.

Comhábhair do dhaoine 4

1 kg agus 1 / 2 san iomlán idir síobhais, síobhais úra, cainneanna (an chuid ghlas), peirsil flúirseach, duilleoga lus an choire, fenugreek triomaithe agus sáithithe in uisce te.
450 g feoil thrua, tairisceana gan chnámh (sicín nó laofheoil)
120 g de pónairí duáin dearga (tá cinn stánaithe réidh le húsáid)
3-4 Oman lemons díhiodráitithe (limu ammoni) pollta le spotsolas spota
Spúnóga sú líomóide 2-3
2 oinniúin atá slisnithe go mín
2 clóibh de garlic
Salann
Pepe
Taespúnóg 1 de turmeric
1 teaspoon piollaí púdraithe cróch tuaslagtha in uisce te
Cúpla spúnóg bhoird d'ola le hiascaireacht a dhéanamh

ullmhúchán

Fry na oinniúin ar feadh 5 ', ansin cuir an fheoil agus an gairleog leis agus lean ar aghaidh ar feadh 20 eile'. Cuir salann, piobar, turmeric, cróch agus na pónairí a d’fhág tú roimhe seo le sáithiú thar oíche (má úsáideann tú cinn stánaithe, is féidir leat iad a chur leis an mhias tar éis na luibheanna, mar go bhfuil siad bruite cheana féin), na liomóidí triomaithe agus go leor uisce chun na feoil agus lig do na pischineálaigh cócaireacht. Suanbhruith go dtí go bhfuil an fheoil agus na pónairí leath bruite. Idir an dá linn, déan na luibheanna aramatacha a ghlanadh agus a chopáil ar leithligh, cuir iad i bpanna le hola agus lig dóibh triomú go maith lena gaile. Séasúr le salann agus nuair atá siad réidh cuir iad leis an bhfeoil agus na pónairí. Doirt an sú líomóide isteach agus lig dó cócaireacht a dhéanamh go han-mhall leis an gclúdach air go dtí go mbeidh an ola le feiceáil ar dhromchla an mhias, rud atá cruaite go dtí an pointe ceart idir an dá linn. Ullmhaíonn go leor san Iaráin luibheanna sáithithe i gcainníochtaí móra a roinneann siad ansin ina gcodanna indiúscartha atá le coinneáil sa reoiteoir baile. Laghdaíonn sé seo am ullmhúcháin an mhias móréilimh seo, ar féidir é a chócaráil i mbeagán ama.
Má úsáideann tú iasc in ionad feola, roghnaigh filléid éisc le feoil gheal, bán (dord farraige, bran mara, péirse), gearr iad i bpíosaí fada 4-5 agus píosaí móra 2-3 agus tarraing iad go leithleach i bpanna go dtí go bhfuil siad go maith órga agus cócaráilte. Ionchorpraigh iad sa mhias i dtreo dheireadh na cócaireachta. In éineacht leis na luibheanna is féidir leat roinnt trátaí níos aibí a ghearradh ina leath.

scair

Khoresh qormeh sabzi