Rís le pónairí glasa agus trátaí

Comhábhair do dhaoine 6

• 720 de ríse basmati
• 160 mi d'ola nó XNUM g de im shoiléirithe
• 1 oinniún mionghearrtha
• 2 clóibh brúite gairleog
• 450 g gearrtha mairteola, laofheoil, uain nó sicín gearrtha i dtoibreacha beaga (1,5 cm)
• XNUM g pónairí glasa úra, nite agus mionghearrtha 600 cm
• 4 trátaí úra, prócaí seolta, scafa agus brúite nó próca 1 de laíon trátaí le toibreacha
• Díol
• Piobar
• Cainéal
• Meascán spíosraí (advieh)
• Taespúnóg 1 de phúdar líomóide díhiodráitithe Oman (limu ammoni)
• Spúnóg bhoird 2 de iógart, iomlán bán • Taespúnóg 1 / 2 piollaí cróch púdraithe agus tuaslagtha i spúnóga XNUM uisce te

ullmhúchán

Nigh an rís. Teas beagán ola i bpanna, cuir na oinniúin leis agus friochadh go mall iad go dtí go bhfuil siad órga, cuir an gairleog agus an fheoil leis: corraigh Fry go dtí go n-athraíonn an fheoil a dath. Cuir na pónairí glasa leis agus measc iad ar feadh cúpla nóiméad. Ar deireadh cuir na trátaí nó an laíon, na spíosraí, an salann agus an piobar go léir agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 25 ’ar a laghad os cionn teas íseal. Idir an dá linn, tabhair chun boil é i bpanna neamh-bhata le taobhanna arda agus bun leathan uisce saillte. Tumaigh an rís ann agus é a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh sé leath cócaráilte (athraíonn an t-am ó 2 go 5 'ag brath ar cháilíocht na ríse, déan é a bhlaiseadh agus a dhraenáil nuair a bhíonn sé fós an-al dente). Sruthlaigh é le huisce te.
I mbabhla, measc 4 spúnóg bhoird d’ola, 1/2 cupán uisce, 2 liach de rís draenáilte, an iógart agus 1 spúnóg bhoird de bholadh a thuaslagadh in uisce. Cuir an meascán seo ag bun an uileáin, áit a mbeidh an screamh ag deireadh na cócaireachta. Clúdaigh le 2 liach de rís draenáilte, agus é a leibhéalú le spatula, ansin socraigh sraith den fheoil stewed leis na glasraí, agus ansin arís sraith ríse gach re seach le sraith feola go dtí deireadh na gcomhábhar a ndéanfaidh tú iarracht iad a thabhairt taobh istigh den phota cruth pirimídeach. Clúdaigh agus cócaráil thar teas measartha ar feadh 10 '. Measc 2 spúnóg bhoird d’uisce fuar le 4 spúnóg bhoird d’ola agus sprinkle an rís. Cuir an chuid eile den uisce leis an cróch a d’ullmhaigh tú. Fill clúdach an phota le éadach agus dún é go maith ionas nach n-éalóidh an gaile agus go dtriomaíonn an t-éadach an comhdhlúthú. Laghdaigh an teas a laghad agus is féidir leat scaiptheoir lasair a úsáid. Lig dó cócaireacht ar feadh 50 '. Bain an rís as an teas agus chun an screamh a bhaint níos fearr, an pota clúdaithe a thumadh in dhá mhéar d’uisce fuar atá bailithe agat sa doirteal. Bain an clúdach, cas an rís réamhdhéanta bun os cionn i mias freastail agus seirbheáil te air.