Rice Chelo
Comhábhair do dhaoine 4
• cupáin 6 de ríse Basmati
• cupáin uisce 8
• Díol
• Ola olóige
• ½ teaspoon piollaí púdraithe agus tuaslagtha de chróch i spúnóga XNUM uisce te.
• ½ próca de iógart plain iomlán
• Buíocán uibhe (roghnach)
ullmhúchán
Nigh an rís, sruthlaigh é in uisce atá fuar ar dtús agus ag éirí níos teo de réir a chéile go dtí go mbeidh sé soiléir. Má tá am agat, fág é chun soak in uisce te ar feadh uair an chloig nó dhó, agus mar sin beidh an ríse níos díleá.
Cuir an t-uisce agus dhá taespúnóg salainn i bpanna neamh-bhata le bun leathan agus tabhair go dtí an fhiuchadh é. Cuir an rís leis agus é a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad thar teas ard, agus é ag corraigh go réidh. Athraíonn amanna na hoibríochta seo go leor ag brath ar cháilíocht na ríse. Déan an rís a bhlaiseadh agus a dhraenáil nuair atá sé ar tí leath cócaráilte a bhaint amach. Sruthlaigh é i colander faoi shruth uisce te agus cuir i leataobh é.
I mbabhla, buille 4 spúnóg bhoird d’ola, 2 liagh ríse, ½ próca iógart, ½ cupán uisce te agus 1 spúnóg bhoird den uisce inar thuaslagadh tú an cróch (más mian leat, is féidir leat buíocán uibhe buailte a chur leis an meascán seo. ). Socraigh an t-ullmhúchán ar bhun an phota, áit a mbeidh sé ag cócaireacht screamh briosc agus órga, an tah dig mar a thugtar air (i “bun an phota” na hIaráine) ar féidir leat freastal air féin nó imeacht leis an rís. I measc na roghanna blasta seachas iógart le haghaidh tah dig tá práta slisnithe nó slisní d’arán cosúil le kabab agus duilleoga leitís briosc chun bun an phota a líneáil sula gcuirfidh tú an rís.
Ag an bpointe seo, doirt an chuid eile den rís isteach sa phota, ag socrú é chun cón a fhoirmiú leis an mbonn ar an mbun agus spás saor a fhágáil nuair a at. Déan an cón a tholladh anseo agus ansiúd le láimhseáil liach adhmaid le ligean don ghaile éalú agus an rís a thriomú go foirfe fiú istigh.
Ardaigh an teas agus cócaráil ar an mbealach seo don chéad 6 ', agus ina dhiaidh sin sprinkle an rís le leath cupán uisce fuar measctha le 2-3 spúnóg bhoird ola. Cuir an chuid eile den uisce inar thuaslagadh tú an cróch. Ísligh an teas chomh híseal agus is féidir, clúdaigh agus cócaráil ar feadh 50 '. Rís a chócaráil ar an sorn gáis
Is dea-smaoineamh líontán lasair-scaipthe a úsáid agus clúdach an phota a fhilleadh le éadach chun an taise a ionsú.
Chun an rís bruite a mhias lena screamh, déan an pota clúdaithe a thumadh ar feadh 5 ’in uisce fuar. Éascóidh an oibríocht seo dícheangal an screamh ó bhun an uileáin. Mar fhocal scoir, chun ullmhúchán maith chelo a chríochnú, dathaigh cúpla dornán de ríse bruite leis an gcuid eile den cróch tuaslagtha in uisce te agus cuir ar bharr an ríse bán atá fágtha é. Chomh maith leis sin, seirbheáil roinnt im i mias ime.