Morabba ye Sib - caomhnaíonn Apple

INGREDIENTS

• Cileagram úll beag, níos aibí ach le laíon daingean agus le gas
• Gloine fínéagar 1
• Gloiní uisce 3
• XNUM kg siúcra
• Sú na liomóidí 2
• Spúnóga XNUM d'uisce róis (nó 4 teaspoon de phúdar cardamom)

ULLMHÚCHÁN
Nigh agus bain an croí agus na síolta as na húlla, agus fág iad iomlán ag baint úsáide as an uirlis speisialta (ná bain an gas, áfach). Socraigh iad in imchuach a chlúdaíonn iad le huisce inar dhoirt tú an fínéagar chun iad a chosc ó dhorchaigh. Ceann ar cheann craiceann iad. Cuir na húlla scafa agus 3 ghloine uisce i sáspan ard-thaobhach agus tabhair chun boil iad. Ísligh an teas agus boil leis an gclúdach air ar feadh thart ar 30-35 'go dtí go mbíonn na húlla bruite (ach leis an laíon fós slán). Deighil na húlla óna leacht cócaireachta le spúnóg sliotáin, a fhágfaidh tú ar an tine. Doirt an siúcra isteach agus cócaráil thar mheán teasa ar feadh 10-15 '. Cuir an sú líomóide, an cardamóm nó an t-uisce ardaigh agus na húlla leis an síoróip, ag cócaireacht go réidh ar feadh 15 eile, ar a laghad go dtí go dtosaíonn an síoróip ag tiúsú. Nuair a bhíonn taespúnóg á thumadh, greamaíonn an síoróip dó, bain an pota den teas agus lig do na húlla agus an síoróip fuarú. Doirt na húlla le go leor síoróip i searróga gloine dea-ghlanta agus tirim le bun leathan.
Athrú:
Ag baint úsáide as 1 kg de phiorraí níos aibí in ionad úlla agus an chuid eile de na comhábhair agus an modh ullmhúcháin a choinneáil gan athrú, faigheann tú piorra blasta a chaomhnú (morabba ye golabi). Tá cardamom níos oiriúnaí do piorraí, cé go bhfuil uisce ardaigh níos oiriúnaí d’úlla.

scair

Morabba ye Sib - caomhnaíonn Apple