COMHÁBHAIR, Cócaireacht: 50 ′
• 1 kg de shilíní géar (le nó gan chloch)
• 1 kg de shiúcra gráinnithe
• ¼ teaspoon fanaile (nó 1 mhaide)
• An sú ½ líomóide

ULLMHÚCHÁN
Is féidir an subh seo a ullmhú ag úsáid silíní géar leis an gcloch nó gan í. Tá an modh ullmhúcháin mar an gcéanna. Sa dara cás, beidh a dtomhaltas níos oiriúnaí le tae, mar mhalairt ar siúcra.
Socraigh na silíní géar agus an siúcra le chéile i bpota cruanta de rogha. Clúdaigh agus lig dó scíth thar oíche.
An lá dar gcionn, cuir an pota ar an sorn agus lig dó fiuchadh.
Bain an cúr a fhoirmíonn ar an dromchla le spúnóg sliotáilte, ísle an teas, doirt an sú líomóide isteach agus lean ar aghaidh ag suanbhruith ar feadh 35-40 ’, go dtí go mbeidh síoróip déanta tiubh go leor chun cloí leis an spúnóg.
Más rud é tar éis 50 'go bhfuil an síoróip fós ró-leachtach, déan na torthaí a scaradh ón síoróip agus lig dó fiuchadh ar feadh cúpla nóiméad eile go dtí go mbeidh sé ag tiúsú go dtí an pointe ceart. Cuir an fanaile ar deireadh.
Doirt na silíní géar i gcoimeádáin ghloine ghlan agus tirim lena síoróip. Stóráil sa chuisneoir nó in áit thirim agus fhionnuar.
Is féidir na silíní a chaomhnaítear ar an mbealach seo a ithe le haghaidh bricfeasta nó sneaiceanna le arán agus im nó le iógart plain mar mhilseog.