PERSIAN CUISINE
Ealaín Peirsis: Tá tábla na Peirse (na hIaráine) an-éagsúil, cosúil le tíortha an Mheánoirthir mar an Tuirc, an Airméin, an tSeoirsia, an Asarbaiseáin agus an Iaráic.
San Iaráin, is féidir leat níos mó ná 400 cineál bia agus milseog a úsáid.
Úsáidtear an teaglaim de bhianna éagsúla, mar shampla gránaigh, pischineálaigh, glasraí agus próitéiní plandaí agus ainmhithe i ngach miasa tipiciúil ón Iaráin. Tá ealaín na Peirse an-éagsúil: tá sé seo mar gheall ar a chultúr saibhir agus na grúpaí eitneacha éagsúla atá i láthair ar a chríoch mhór. Ar ndóigh, athraíonn fachtóirí amhail an cineál tomhaltais, na modhanna cócaireachta, na hamhábhair éagsúla a úsáidtear, de réir an achair agus infhaighteacht na n-amhábhar. I measc delicacies na hIaráine is féidir linn an Ab-Gusht (brat feola le chickpeas, prátaí, trátaí agus spíosraí a chur leis), an Ghormeh Sabzi (mias taobh de ghlasraí mionghearrtha, le pónairí, liomóidí agus uaineoil), ansin is féidir leat blas a fháil ar éagsúlacht skewers caorach agus sicín: an Kebab.
Tá na milseoga clúdaithe le gallchnónna, pistachios, cnónna coill nó almóinní agus tá cuid acu blaistithe le sliocht rós, cróch, cainéal srl ...