Liathróidí feola agus plúr chickpea

Comhábhair do dhaoine 4

• XNUM g de mhairteoil talún nó laofheoil thrua
• Oinniúin mheán 1-2
• Cúpla spúnóg bhoird de phlúr chickpea tósta
• Cúpla dornán de phiseanna buí triomaithe (lappeh)
• 5 uibheacha iomlána
• 3 prátaí meánmhéide
• 1 teaspoon de shóid aráin tuaslagtha i spúnóga uisce 3
• Díol
• Piobar
• Taespúnóg 1 de na piollaí cróch púdraithe tuaslagtha in uisce te beag
• 1 fuaiteamar turmeric
• 1 teaspoon spíosraí measctha Natural (advieh)
• Ola a fhriochadh

ullmhúchán

Boil na piseanna in uisce fiuchta. Boil na prátaí agus lig dóibh fuarú. Fry na oinniúin mionghearrtha thar teas meánach agus cuir an mhionfheoil leis, ag cócaireacht go dtí go mbeidh sé tirim agus cócaráilte go hiomlán. Cuir na piseanna leis, séasúr le salann agus piobar agus fág ag fuarú iad. Déan na huibheacha a bhriseadh síos i mbabhla, cuir an cróch tuaslagtha in uisce beag te, an sóid aráin agus, más maith leat, pinch turmeric, na prátaí mashed go maith (nó iad a laghdú i bpíosaí tanaí le scafa glasraí); ionchorpraigh an chéad taos sa dara ceann agus déan gach rud a mheascadh go maith. Teas dhá mhéar ola i bpanna. Nuair a bhíonn sé te, glac méid líonta atá cothrom le thart ar mandairín beag agus déan liathróid feola i gcruth ubhchruthach 1,5 cm ar airde. Chun an oibríocht seo a éascú an chéad chúpla uair is féidir leat na liathróidí feola a rith i mbeagán brioscaí aráin. Ba mhaith le shami traidisiúnta poll sa lár méid do mhéar innéacs. Tar éis iad a tholladh, arán iad más gá, ansin iad a fhriochadh in ola go dtí go mbíonn siad le feiceáil swollen agus órga. Caithfidh an lasair a bheith measartha chun ligean don taobh istigh de na liathróidí feola cócaireacht go foirfe freisin. Is é an t-aon deacracht a bhaineann leis an oideas seo ná comhsheasmhacht ceart an taos a fháil, cainníocht na gcomhábhar éagsúil a chalabrú ionas nach mbrisfidh na liathróidí feola nuair a bhíonn siad tumtha san ola. Chuige sin, coinnigh i gcuimhne gur féidir leat ubh a chur leis an taos a dhéanamh níos dlúithe, sa bhreis ar na cinn a léirítear, nó méid níos mó de phlúr chickpea tósta. Ina ionad sin feidhmíonn an décharbónáite chun iad a at go maith le linn cócaireachta.
Ní úsáideann próiseáil an t-oideas prátaí. Molaim go láidir duit, i ndáiríre, más gá, go laghdófaí an méid feola a chuirtear ina ionad le níos mó prátaí. Tá an blas níos blasta agus is fearr an uigeacht.